Ir Cómo cocinar okroshka - 10 recetas simples y deliciosas

Cómo cocinar okroshka

En cualquier cocina del mundo hay recetas simples y complejas, lo mismo se aplica a la cocina tradicional rusa, por ejemplo, el mismo okroshka. El plato es conocido por requerir un mínimo de productos y tecnología primitiva. A la gente sobre este tema se le ocurrieron muchos dichos, como "kvass y papas, ya okroshka".

Pero no todo es tan simple, dirán los verdaderos conocedores de este sabroso y saludable plato, hay muchas recetas y secretos para hacerlo increíblemente sabroso. Esto será discutido a continuación.

Receta de Okroshka para kéfir

El mayor número de recetas que se ofrecen en libros de cocina y en foros especializados es okroshka en kéfir. El plato, de hecho, es simple y saludable, ya que contiene muchas verduras frescas y un producto de leche fermentada. Las amas de casa novatas pueden seguir ciegamente la receta escrita a continuación, los cocineros con al menos una experiencia mínima pueden experimentar, especialmente en algunos vegetales.

Ingredientes:

  • Pepinos - 3 piezas
  • Plumas de cebolla y verdes - 1 viga.
  • Patatas - 3-4 pzas.
  • 3-4 huevos
  • Salchicha - 300 gr.
  • Kéfir no graso - 1 l.
  • Vinagre - 2 cdas. l
  • Agua (si es necesario, hacer okroshka más líquido).
  • Sal

Algoritmo de acciones:

  1. Hervir las papas, sin pelar, enfriar, luego pelar, cortar en cubos. Una papa puede tener techo.
  2. Hervir los huevos, cortados en cubos.
  3. Enjuague los pepinos, cortados en tiras. Verdes picadas, corte de plumas de cebolla.
  4. Moler la salchicha o el pollo hervido (cubos).
  5. Mezclar todo, agregar sal y vinagre (aún mejor - jugo de limón). Revuelva de nuevo.
  6. Vierta el kéfir, si es necesario, rellene con agua.

Decore con una ramita de eneldo verde y un círculo de yema, sirva.

Okroshka en agua con crema agria y mayonesa

Okroshka en kéfir es sabroso y rápido de preparar, pero si no hay kéfir, es fácil para él encontrar un sustituto. Se puede cocinar okrosh también en agua (ordinario, hervido y enfriado), es importante que se vierta un poco de crema agria y mayonesa, ya que se agregará una agradable acidez picante al plato.

Ingredientes:

  • Patatas - 4 piezas
  • Huevos - 3 piezas
  • Pepinos - 4-5 uds. (tamaño pequeño).
  • Rábano - 8-10 piezas
  • Cebollas en plumas y eneldo - 1 viga.
  • Salchicha - 250-300 gr.
  • Agua - 1,5 litros.
  • Crema agria - 100-150 gr.
  • Mayonesa - 3-4 cucharadas. l

Algoritmo de acciones:

  1. Hervir el agua por adelantado y enfriar.
  2. Cocinar las papas y los huevos. Cortar en cubos hermosos.
  3. Enjuague otras verduras, córtelas en tiras finas, salchichas - en cubos.
  4. Verdes, prelavados y secos, picados con un cuchillo afilado.
  5. Mezclar los productos en un recipiente grande y profundo. Agregue la crema agria y la mayonesa aquí. Revuelva la pieza de trabajo para okroshka de nuevo.
  6. Vierta el agua gradualmente, revolviendo lentamente, hasta obtener la densidad requerida del hachís.

Esta receta es buena, lo que le permite obtener okroshka en el grado de densidad, ¡que es como el hogar!

Cómo cocinar okroshka en agua mineral

La siguiente receta para okroshka es diferente en que se propone utilizar agua mineral como líquido. En principio, es muy conveniente, no es necesario hervir, enfriar. Se recomienda poner en el congelador una botella de agua mineral durante una hora antes de cocinar. Los ingredientes vierten el okroshka e inmediatamente en la mesa, las sales minerales le darán un agradable sabor sabroso al plato, el dióxido de carbono emitido es una vista fantástica.

Ingredientes:

  • Patatas - 3-4 pzas. (1 pieza por persona)
  • Huevos - 3-4 uds. (También en 1 pieza en el alimentador).
  • Ternera - 400 gr.
  • Verdes - 1 manojo.
  • Pepinos - 2-4 pzas.
  • Agua mineral - 1,5 litros. (puede necesitar menos).
  • Mayonesa - 4 cdas. l
  • Mostaza - 2 cucharaditas.
  • Limón - ½ uds.

Algoritmo de acciones:

  1. Hervir las patatas y los huevos, enfriar. Cortar las papas en cubos. La proteína, también, cortar, añadir a las patatas.
  2. Pepinos cortados en tiras, carne cortada en cubos, lágrimas verdes.
  3. Mezcle los ingredientes deliciosos, con la excepción de las verduras, en un recipiente grande.
  4. Muela las yemas para aderezar, agregue un poco de sal, mostaza, exprima el jugo de la mitad del limón.
  5. Ponga el aderezo en los ingredientes para okroshka. Ahora puedes agregar mayonesa y verduras.

Añadir el agua mineral con hielo, mezclar y verter en platos. En cada plato desde arriba, agregue más verdes para la belleza y el aroma.

Okroshka en suero

Las amantes rusas tradicionalmente cocinaban okroshka en kvas o suero de leche, hoy en día el kéfir y el agua mineral "de moda" son muy apreciados. Pero a continuación se ofrece una de las recetas más antiguas, donde, como base líquida, el suero.

Ingredientes:

  • Salchicha - 300 gr.
  • Patatas cocidas en cáscara - 4 piezas.
  • Huevos - 2-3 piezas
  • Pepinos - 2 piezas
  • Dill - 1 manojo.
  • Kéfir (para suero) - 1,5 litros.
  • Jugo de limón - de ½ limón.
  • Crema agria - 4-5 pt. l
  • Sal, pimienta

Algoritmo de acciones:

  1. Preparar el suero de antemano (caseros más deliciosos). Congelar el kéfir completamente.
  2. Luego poner en un colador con varias capas de gasa. El líquido que fluye es suero, necesita ser recolectado. El resto de la cuajada se puede utilizar para preparar otros platos saludables.
  3. Cocina okroshka tradicionalmente. También hervir las patatas y los huevos con antelación. Cortar todos los ingredientes en cubos.
  4. Añadir sal, pimienta molida, crema agria. Exprimir el jugo de limón. Revuelva

Antes de servir, verter con suero, decorar con verduras y yemas picadas.

Receta de Okroshka con vinagre

La tarea principal de la anfitriona es hacer que el okroshka sea lo suficientemente afilado, para lo cual se utiliza kvas, agua mineral o suero de leche. Pero a veces la nitidez puede no ser suficiente, luego los cocineros en casa usan vinagre común. Algunas cucharas de este producto cambian radicalmente (naturalmente, para mejor) el sabor de la okroshka.

Ingredientes:

  • Patatas - 0,5 kg.
  • Ternera - 400 gr.
  • Huevos - 2-4 uds.
  • Pepinos - 0,5 kg.
  • Mayonesa - 5-6 cdas. l
  • Agua - de 1,0 a 1,5 litros.
  • Vinagre 9% - 3 cucharadas. l
  • Verdes (todo lo que está a la mano) - 1 manojo.
  • Sal

Algoritmo de acciones:

  1. Algunos productos (carne de res, papas y huevos) deberán prepararse con anticipación, ya que se colocan en un plato frío.
  2. Enjuague las verduras y hierbas frescas antes de cocinar, vierta en agua fría, remoje durante 15 minutos.
  3. La carne de res se puede hervir entera, luego de enfriarla, cortarla en cubos. O corte y hierva, luego obtendrá un excelente caldo, donde podrá cocinar gachas o sopa (al día siguiente).
  4. En un recipiente grande, corte los ingredientes, en el segundo mezcle la mayonesa y el agua.
  5. Los productos en rodajas verter el vinagre, agregar aderezo de mayonesa y agua.

Sal y espolvorear con hierbas puede estar en la mesa! Asegúrate de aplicarlo al pan negro integral okroshka. La receta del video sugiere cocinar okroshka con rábano picante.

Cómo hacer okroshka - 5 opciones

Okroshka se puede cocinar desde casi cualquier producto. A continuación hay cinco recetas, diferentes opciones para servir, cada una puede ayudar a la anfitriona.

Ingredientes:

  • Patatas hervidas.
  • Huevos hervidos.
  • Rábanos y pepinos.
  • Cualquier verdura fresca.
  • Salchicha (jamón).
  • Base líquida (1-1,5 l.).

Algoritmo de acciones:

  1. La primera parte de la acción es la misma: hervir las papas en la cáscara, los huevos duros.
  2. Pelar y picar las patatas y los huevos.
  3. Verduras lavar, picar.
  4. Enjuague las hojas verdes, elimine el exceso de humedad y también pique.
  5. Salchicha (jamón más delicioso), también, cortada en cubos.
  6. Los ingredientes mezclan y vierten una de las opciones de relleno:
  • agua mineral;
  • agua pura mezclada con jugo de limón, crema agria;
  • kvas de fabricación casera o de fábrica;
  • Kéfir, diluido con agua o en forma “pura”;
  • suero

Este plato "ama" las verduras, por lo que no puede detenerse en un grupo, pero tome un grupo de cada tipo.

Okroshka con salchicha

Las mamás adoran el okroshka por la velocidad de cocción, especialmente si el trabajo de preparación (hervir papas y huevos) se realizó con anticipación. Y en lugar de carne, que requiere mucho tiempo para cocinar, puede tomar la salchicha hervida habitual.

Ingredientes:

  • Salchicha - 300 gr.
  • Patatas - 4 piezas
  • Huevos de gallina - 4 uds.
  • Pepinos frescos - 4 piezas.
  • Rábanos - 8-10 piezas
  • Kvass - alrededor de 1,5 litros
  • Consigue un montón de verde.
  • Sal
  • Si se desea, el pimiento picante es molido

Algoritmo de acciones:

  1. Hervir las papas y los huevos por adelantado. Enfriar, pelar, cortar en barritas.
  2. Del mismo modo, cortar los pepinos, los rábanos y las salchichas lavadas.
  3. Sal Mezclar los ingredientes suavemente con una cuchara, en un recipiente grande.
  4. Vierta el kéfir.
  5. Espolvoree cada plato por separado con hierbas.

Añadir sal y pimienta al gusto en la mesa.

Carne okroshka

Las azafatas modernas no hablan muy bien de salchichas cocidas, saben que es mejor usar carne real. Para okroshka, por cierto, también es adecuado.

Ingredientes:

  • Kvass - 1 l.
  • Patatas - 3-5 piezas
  • Huevos - 3-5 pzs.
  • Carne - 200-250 gr.
  • Pepinos - 3-4 pzas.
  • Verdes y cebollas.
  • Crema agria y sal - al gusto.

Algoritmo de acciones:

  1. Patatas, huevos, carne de antemano para cocinar, enfriar.
  2. Cortar los ingredientes en cubos igualmente bellos.
  3. Mezclar en gran capacidad y verter kvas.
  4. Verter en platos, cada uno decorado con verdes.

Hay un secreto: puede tomar carne ahumada, luego okroshka tendrá un agradable sabor ahumado.

Okroshka de invierno

Gracias a los hipermercados con su gran variedad de frutas y verduras durante todo el año, puede cocinar okroshka incluso para la mesa de Año Nuevo. Aquí está una de las recetas.

Ingredientes:

  • Jamón - 200 gr.
  • Patatas - a partir de 4 piezas.
  • Huevos de gallina - a partir de 4 piezas.
  • Cebollas y verduras.
  • Pepinos - 3 piezas
  • Relleno - 0,5 litros. Kéfir y agua.
  • Acido cítrico - 3 gr.
  • Mostaza - 3 cucharadas. l
  • Sal y crema agria.

Algoritmo de acciones:

  1. Preparar las verduras - hervir las patatas, lavar los pepinos. Cortarlos
  2. Preparar los huevos - cocinar, enfriar con agua helada, cortar en cubos, dejar una yema para la preparación del aderezo.
  3. Jamón cortado en barras hermosas o, mientras se mantiene la unidad de estilo, cubos.
  4. Picar la cebolla y el techo para poner el jugo, picar los verdes.
  5. Moler la yema restante con mostaza.
  6. Agregue kéfir, sal, ácido cítrico, algo de azúcar en agua.
  7. Para los ingredientes picados, primero agregue la yema de huevo con mostaza y luego la base líquida.

Vierta el hash en cada plato, agregue 1 cucharada. l Crema agria y algunas verduras en la parte superior, para la belleza!

Dieta okroshka (sin carne y chorizo)

Okroshka es uno de los platos más favoritos de aquellos que están a dieta, es sabroso y bien nutrido, además, es rico en vitaminas y sustancias útiles. Además, puedes cocinar okroshka sin añadir carne.

Ingredientes:

  • Patatas - 4 piezas
  • Pepinos - 4 piezas
  • Rábano - 10 piezas
  • Huevos - 2 piezas
  • Pluma de cebolla, cilantro, eneldo.
  • Kéfir bajo en grasa - 1 l.

Algoritmo de acciones:

  1. Cocine los huevos y las papas con anticipación (hervir, enfriar).
  2. Cortar verduras, huevos y verduras en una cacerola.
  3. Vierta el kéfir.

La sal no es necesaria, ¡suficiente ácido para un sabor agradable, como se dice, come y adelgaza!

Okroshka con rábano

Las recetas tradicionales para okroshka incluyen los habituales pepinos y rábanos, pero puede encontrar opciones para platos cocinados con rábano. Son sabrosos y saludables, el único momento desagradable es el olor específico del rábano, que puedes eliminar si lo frotas y lo pones en el frío durante 30 minutos.

Ingredientes:

  • Rábano - 1 pieza
  • Jamón - 300 gr.
  • Patatas - 2-3 piezas
  • Pepinos - 2 piezas
  • Huevos - 2-3 piezas
  • Pluma de cebolla, eneldo.
  • Kéfir - 0,5-1 litros.

Algoritmo de acciones:

  1. Comprar jamón, patatas precocinadas en sus pieles.
  2. Cocinar los huevos duros.
  3. Lavar verduras y pepinos.
  4. Rallar el rábano, ponerlo en la nevera, esperar el momento adecuado.
  5. Todos los demás ingredientes cortados en un estilo - picados o pajitas.
  6. Mezclar, sal y verter el kéfir.

Al servir, espolvoree con hierbas y agregue un poco de crema agria. Resulta muy útil y sabroso plato!

Consejos y trucos

Ofrecemos algunos secretos y consejos que ayudarán a la anfitriona novata a no confundirse y preparar un plato sabroso y saludable.

El kéfir con un alto porcentaje de grasa a menudo es bastante espeso, y se obtiene la "sopa" que, de hecho, es okroshka, no funcionará.

Consejo: el kéfir debe tomarse en variedades con bajo contenido de grasa, y si no había tal bebida en el refrigerador, entonces el agua mineral lo ayudará, lo que necesita para diluir la bebida láctea grasa.

El deseo de los agricultores de hoy en día para preservar productos es bien conocido, y por lo tanto, los nitratos se usan activamente.

Consejos para las amas de casa que cocinan okroshka con verduras frescas: empapar en agua fría ayudará. Esto se aplica a pepinos, rábanos, plumas de cebolla.

El problema del sobrepeso preocupa a muchas personas; la okroshka ayudará a saturar el cuerpo y preservar la figura perfecta, pero solo si se cocina sin carne o con variedades bajas en grasa, como la ternera hervida o el pollo.

El siguiente consejo se refiere al aderezo que a algunas amas de casa les encanta agregar a la sopa. Vinagre, mostaza, molido con yemas y crema agria puede servir como aderezo.

Es importante mezclar primero los productos con el aderezo, dejarlo reposar por un tiempo y luego verter el líquido seleccionado.

El último consejo nuevamente se refiere al producto de leche fermentada, que se llena con okroshka-kefir, se debe agregar al último, y de inmediato se debe servir en la mesa. Entonces el sabor será excelente y, por fuera, ¡el plato se verá increíble!

Y, finalmente, un experimento culinario interesante sobre un tema dado: el habitual okroshka con un ingrediente líquido muy inusual.


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